Grupo Niche „Cali Aji“ yra gyvybinga duoklė Kolumbijos Kalio miestui, žinomam dėl turtingo kultūros paveldo ir gyvos atmosferos. Daina atspindi miesto dvasios esmę, ypač išryškindama džiaugsmą ir šventes, kurios yra Cali tapatybės sinonimai. Dainų tekstai kviečia klausytojus patirti miestą, kai jie eina žemyn „la quinta“ – nuoroda į gatvę ar alėją, kuri yra pagrindinė miesto socialinio gyvenimo dalis. Kalio paminėjimas kaip „mi Cali bella“ atspindi gilų meilę miestui, vaizduodamas jį kaip gražią ir svetingą vietą.
Dainos chore, kuriame kartojama frazė „Y fiesta y rumba“, pabrėžiamas šventinis Kalio pobūdis, ypač per „feria de la caña“ arba cukranendrių mugę, kuri yra svarbus įvykis regione. Mugė siejama su muzika, šokiais ir cukranendrių – pagrindinio žemės ūkio produkto – gamyba. Dainos tekstai „Yo me lo como con ají / Me lo paso con ají / Porque así me gusta a mí“ naudoja „ají“ – karšto padažo tipą, kaip Cali suteikiančio gyvybės pojūtį ir skonį metafora. patirtimi geriausia mėgautis su šiek tiek prieskonių ir įspūdžių.
Grupo Niche yra žinomas dėl savo salsos muzikos, žanro, kuris yra giliai įsišaknijęs Kolumbijos kultūroje. „Cali Aji“ yra miesto salsos šventė, kuri yra viena gyvybingiausių pasaulyje. Salsai būdingas linksmas dainos tempas ir užkrečiantis ritmas, kviečiantis klausytojus šokti ir mėgautis džiugioje atmosferoje. Pakartotinės nuorodos į vietinį maistą, pvz., „pandebono“, tradicinę sūrio duoną, dar labiau sustiprino dainą į Kalifornijos kultūrines ir gastronomines tradicijas.